Manifest
Terug naar de roots
Bij Vonck gaan we terug naar onze roots. Pure en eerlijke producten, verse ingrediënten uit de regio, eigen vlees gerijpt in dry-age kasten en bereid op een Josper Grill. Hét restaurant van Ommen, voor wie weet wat goed eten is.
Van de Josper
Vlees
Onze steaks worden wekenlang dry-aged onder gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, voor maximale malsheid en smaak.
Vis
Op de houtskoolgrill krijgt ook vis een subtiele rooksmaak — dichtgeschroeid, van binnen sappig.
Groente
Groenten uit de regio, gegrild boven houtskool: puur, eerlijk en vol karakter.
Het terras
Aan de rand van het Laarbos
Aan de rand van het Laarbos, een eeuwenoud bos met eikenlanen die teruggaan tot Landgoed Het Laer, ligt het terras van Vonck. Hier eet je met uitzicht op de bomen — rustig, groen, en op loopafstand van het station.
De Josper
°CHoutskool, geen compromis
De Josper is grill en oven tegelijk: gesloten, op houtskool. Zo krijgen gerechten een subtiele rooksmaak en worden ze perfect dichtgeschroeid.
De chef
Rodrigo — Chef-kok
Onze chef Rodrigo groeide op met vuur. De Josper komt uit zijn land — houtskool zit in zijn handen. Bij Vonck brengt hij Spaanse vuurbeheersing samen met de producten van het Vechtdal.
“Vuur haast zich niet. Wij ook niet.”
Sfeerbeelden
Een kijkje bij Vonck
Praktisch
Bezoek Vonck
Adres
Stationsweg 29, 7731 AX Ommen
Auto: parkeren op het terrein
Trein: 2 minuten lopen vanaf station Ommen
Openingstijden
Lunch: ma–zo 12:00–17:00
Diner: ma–zo 17:00–21:00
Ontbijt vanaf 07:00
Vonck is het restaurant van Paping Hotel & Spa — onderdeel van Flow the Collection. Alle restaurants · Ontdek Ommen & het Vechtdal